Aromatic Duck Meat

เป็ดพะโล้ตุ๋นน้ำเเดง

ส่วนผสม

เป็ดพะโล้ ½ ตัว
น้ำพะโล้ 1 ซอง
เห็ดหอม เเช่น้ำเเล้ว 5-6 ดอก 60 กรัม
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เเป้งมัน 4 ช้อนชา
เเขนงคะน้าลวกสุก 100 กรัม
เเครอทลวกสุก 100 กรัม

วิธีทำ

นำเป็ดพะโล้ใส่หม้อ ใส่น้ำพะโล้ น้ำเปล่า พริกไทย เห็ดหอม นำขึ้นตั้งไฟตุ๋นเปิดไฟอ่อนๆ ประมาณ 1.2 ชม. จะได้เป็ดตุ๋นที่เนื้อนุ่มกลิ่นหอมน่ารับประทานละลายเเป้งมันกับน้ำเปล่า ใส่ลงไปในน้ำซุปก็จะได้น้ำพะโล้ตุ๋นน้ำเเดงที่มีลักษณะเข้มข้น จัดเสริฟคู่กับเเขนงคะน้าลวกสุก เเละเเครอทลวกสุก

เป็ดพะโล้ผัดกระเพรากรอบ

ส่วนผสม

เป็ดพะโล้ ½ ตัว สับเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว
ใบกระเพรา 200 กรัม
พริกขี้หนูโขลกหรือสับ 50 กรัม
กระเทียมโขลกหรือสับ 50 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 8-10 ใบ
พริกชีฟ้าหั่นเเฉลบ 100 กรัม
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 4-6 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ขวด

วิธีทำ

ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำเป็ดที่สับลงทอดให้เหลืองกรอบ (ทอดไฟเเรง) ตักขึ้นพักไว้เเล้วทอดใบกระเพรา ใบมะกรูด ผัดกระเทียม พริกขี้หนูกับน้ำมันจนกระทั่งหอม ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ซอยปรุงรส น้ำปลา นำ้ตาลทราย ชิมรสตามต้องการใส่เป็ดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่พริกชีฟ้าเเดง ใบมะกรูดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่จานโรยด้วยโรยด้วยใบกระเพราทอดกรอบ

Aromatic Duck Meat

เมนูที่ทำได้

เป็ดพะโล้ตุ๋นน้ำเเดง

ส่วนผสม

วิธีทำ

เป็ดพะโล้ผัดกระเพรากรอบ

ส่วนผสม

วิธีทำ

สินค้าแนะนำ

Smoked Duck Breast

German Duck Leg

Roasted Duck Meat

Marinated Duck Tongue With Sesame