ผัดเป็ดย่างทรงเครื่อง

ส่วนผสม

• เป็ดย่างสับติดกระดูกเเล้วทอด 150 กรัม
• น้ำพริกเเกงเผ็ด 30 กรัม
• กระชาย ซอยเส้น 30 กรัม
• พริกไทยอ่อน 20 กรัม
• พริกชี้ฟ้า 3 สี หั่นเเฉลบ 20 กรัม
• ใบมะกรูดฉีก 5 กรัม ใบโหระพา 30 กรัม
• นมข้นจืด 30 กรัม น้ำตาลทราย 10 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับผัด 50 กรัม วิธีทำ

วิธีทำ

• ผัดน้ำพริกเเกงกับน้ำมันพืชจนกระทั่งหอม
• ใส่เป็ดลงไปปรุงรสด้วยน้ำเปล่า น้ำตาลทรายใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดลงไป ใส่พริกชีฟ้า 3 สี ใบโหระพาตามด้วยนมข้นจืดตักขึ้นใส่จานพร้อมเสริฟ